猪棒骨买的时候让店家一切两段 回来自己洗净 烧一锅水 烧开后放入棒骨 加少许料酒 焯一下 去除血沫 焯至变色捞出
酸菜倒入盆中 清洗一遍（大品牌的酸菜 很干净 无需多洗）洗好后攥出水份 备用（水分不要攥太干 否则吃起来柴）
焯好的棒骨 放入铁锅中 加适量水 放入除食盐以外的所有调料（葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料 酱油 料酒 ）
炖半小时 加入洗好的酸菜 和盐 再炖30～40分钟左右（酸菜比较抗炖）
成品 再来一碟酱油蒜泥 味道没sei了 😂😂
成品
大棒骨最好带一点肥肉 如果太瘦可以自己再额外切里点五花肉片 也可以自己加点枸杞