用了约450g牛肉末，也可以用猪肉。锅里热油之后直接放肉末。待肉全部变色，锅里水分很少了的时候加一大勺料酒翻炒匀，直到你觉得水分不会再减少了。
肉炒干之后加半大勺郫县豆瓣酱，1大勺黄豆酱继续翻炒均匀。
肉在锅里自己变熟的时候准备蒜末、姜末、葱末：先切片-再切丝-最后切末。取一包榨菜，尽量切成小块，变成末最好。待所有的肉裹上了颜色，圈出一块地方来炒香蒜姜葱，之后加入榨菜继续炒一炒，再和肉炒在一起。
锅里的食材舀出来，留下油来炒一炒豆子。再把肉倒回去，翻炒均匀后加开水淹没食材，盖上盖子继续煮，直到基本上都只剩下油就OK啦！
可以拌面，可以当作面码，反正怎么吃都好吃！尽情发挥吧～