用小奶锅煮水，水里面加两勺料酒去腥味，水开后，加入肥牛，大约30秒，立刻取出肥牛备用。这个步骤可以和第2步同步进行。
姜和蒜各5克，放入主锅，3秒速度5切碎。用刮刀棒刮至锅底。加入20克油，设置10分钟120度反转小勺。
同时用去皮刀将150克杏鲍菇削成薄片
剩7分钟时加入杏鲍菇，剩3分钟时过水后的肥牛，生抽，老抽，蚝油，孜然粉，辣椒粉设置三分钟120度反转小勺，可以加一点小米辣，出锅时加一点香菜。出锅撒一点白芝麻点缀。