准备材料，包菜手撕成片，清洗干净，沥干水分。五花肉切片，蒜切末，干辣椒对半切，花椒适量备好。调酱汁：香醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖1小勺，搅拌均匀。
锅里倒入适量食用油，把蒜末，干辣椒，花椒一起倒入炒香。
炒香后，倒入五花肉，炒至五花肉肥的部分出油，再稍微焦一些，会比较香。
倒入包菜，大火翻炒。
翻炒至变软之后就可以倒入酱汁了。
倒入酱汁再炒几下，就可以起锅了，一定不能炒得很久，不然就不脆了。
完成了。
趁热吃口感更好，要是有饭店的那种干锅，再起个火，那是最好不过了。一定不要炒到很软，会不脆的。