西红柿洗干净切十字花，用热水烫一会，去皮切小块。
鸡蛋打碗里，少加一点点盐，打散。
锅里放油，油热倒入鸡蛋，鸡蛋炒熟后盛出。
锅里放油，油热放点葱白，炒香后倒入西红柿，西红柿炒熟炒出汁，放入鸡蛋，少加一点点盐，出锅，盛盘子里放点葱绿。