锅中菜籽油烧至五成热,加入姜片,花椒粒,陈皮炝锅,下入牛肉馅,加入酱油煸炒。
中火煸炒牛肉出香吐油,无水汽时,加入味精起锅。炒好的牛肉脆臊凉后,装入密封容器中。
面碗放入酱油,辣椒油,花椒粉,味精调味。
面条煮好后控干水份,挑入碗中加入牛肉脆臊,最后加入油酥花生,葱花即可。