软糯Q弹红糖发糕(广式口味配方,做法简单易学)
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上次做芋圆的时候用剩了半包木薯粉,想想有什么方子可以把它干掉🤔
就做个红糖发糕试试,哗!和外面卖的红糖发糕一样的哦!而且软糯Q弹有嚼劲。如果没有木薯粉的搭配,全部用面粉做就只是普通的红糖发糕,篷松度高但口感有差异,粗糙一些。用一半木薯粉一半面粉,口感就不一样啦!😋大家不妨试试这个。 记得水和粉的比例是1:1 红糖粉的多少可根据个人口味随意增减,它只是起到上色的作用。不要问能不能不放泡打粉,如果全是面粉是可以不放的,但我其中一半面粉换成了木薯粉,所以要放。
我分享这个方是夏天,天气非常炎热的,所以发酵时间不用太长,亲们如果做的时候就要看气温而适当加长发酵时间,不然就会吐槽糕太硬
软糯Q弹红糖发糕(广式口味配方,做法简单易学)的做法步骤
步骤 1
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准备好所需材料
步骤 2
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100g红糖粉加入400g开水待溶化放凉备用(红糖粉的份量可根据个人的口味随意加减)
步骤 3
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200g普通面粉、200g木薯粉、4g酵母一起搅拌均匀
步骤 6
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发大两倍后加入泡打粉、玉米油搅拌
步骤 7
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不断搅拌,使里面的空气打出
步骤 8
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糕盘涂上一层薄薄的玉米油
步骤 9
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倒入面粉糊
步骤 10
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静止30分钟后隔水大火蒸35分钟,放凉脱盘
步骤 11
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还没拍完成照片就被消灭了一大半😂
菜谱创建时间:2020-08-25 23:44:51