红糖+温水溶化,冷却至手温后加酵母粉,木薯粉与面粉混合,倒入红糖水,加入炼乳
搅拌均匀,室温28度左右静至30分钟,搅拌消泡,再室温发酵2倍大(约1个小时),再次搅拌消泡,倒入玉米油搅拌
蒸锅水烧开,平盘均匀抹下油,面糊从高处倒入平盘,用牙签划几下消除大气泡,入锅蒸25分钟,蒸好冷却后再切块。