冻虾仁解冻后切丁，不要切太小。加入姜粉，盐，黑胡椒腌制。没有姜粉，也可以用料酒。
约六分之一个洋葱切粒。黄油在锅里融化后，中小火，先放入洋葱粒爆香。然后放入虾仁粒，快速翻炒。
虾仁八分熟左右就可以放入剩饭了。尽量把饭粒炒散。
加入泡菜和番茄酱，继续炒。我用的是亨氏番茄辣椒酱，味道非常好。千万不要用番茄沙司，会太甜。
炒均匀后，加入少量黑胡椒粉和盐，即可出锅！不要炒太久，虾仁会老哦！
最后撒点葱花和芝麻就好了！我直接装入便当盒了，中午加热一下很棒棒！
如果是做好了马上吃，可以再煎一个溏心的荷包蛋哈！