夏日里的下饭神器：白切猪梅肉

去市场买一块肥瘦均匀的猪梅肉，让肉铺老板帮你用专用工具，切成1毫米左右的薄片，就跟市场买的肥牛薄厚差不多。

水煮开之后放入猪梅肉，大火煮至断生，如果怕只用白水煮会有肉腥味，也可以洒一点料酒去腥。

煮熟后的肉片捞出来，过遍凉水洗掉上面的浮末。

把沥干水之后的肉码好装盘，调两小碗蘸料。

第一碗：香菜➕葱➕酱油➕陈醋➕糖，混合均匀，泡一小会儿让葱味溶在酱汁里。