我选取的是东莞地区本土的三边腐竹
腐竹撕成小块泡软
泡到这个程度就差不多了
红枣清洗后泡发一下去籽备用，不喜欢也可以不放
两个鸡蛋打散备用
锅中加入约1000ml的水，随水加入去籽的红枣（红枣籽会比较燥热）
农家自己种的竹芋，磨成浆糊状只取底下的沉淀物再晾晒成粉
竹芋粉勺三勺加水搅拌均匀
这种程度就可以了
红枣煮滚后在持续煮十分钟左右就可以加入泡软的腐竹，煮约五分钟后加入鸡蛋液，让鸡蛋液均匀不成块的秘诀在于筛子
随后加入调配好的竹芋粉和片糖一同就可以了
放凉吃更好吃。