准备洗好的土豆跟磨土豆的工具。
将土豆都磨好。
将磨好的土豆泥，挤出水分备用。另一盆也不要倒掉，放着沉淀淀粉。
调置馅料，跟饺馅差不多。
把沉淀淀粉那个盆，上面的水倒掉，再加入多些的地瓜粉。
把地瓜粉倒入馅料中。
在加入少量面粉。（地瓜粉与面粉3：1）
拌匀。
准备洗净嫩尽量直一点的茄子🍆，不要切透。
将馅料塞入茄子里上锅上汽再蒸三十分钟。蒸熟配个蒜酱吃。