啤酒灌醉了排骨

排骨洗净，用水焯一下，捞出备用；

葱白切长段，剩下的切成2厘米的小段。蒜切小三角块，姜切厚片（我家没姜了，没放）；

土豆和胡萝卜切大三角块；

炒锅放油烧热，放入排骨炒半分钟，从中间拨开，放入糖略化开，翻炒2－3分钟；

把排骨炒上糖色；

放入葱白段、姜、蒜，倒入料酒，爆炒出香味；

放入花椒、八角、小干红辣椒略炒，倒入啤酒，大火烧开转中小火，盖住慢炖；

45分钟后加入盐拌匀煮2分钟，加入土豆块搅匀；

5分钟后放入胡萝卜搅匀，继续慢炖；

炖至汤汁不多时，放入剩下的葱炒匀；

大火收汁；

关火装盘食用。