中种打到光滑，冰箱冷藏12-17小时，发到3-4倍大
中种和主面团打到完全阶段
室温静置30分钟
分割成6份，每份167克左右，滚圆松弛5分钟
第一次擀卷，松弛10-15分钟，第二次擀卷，35度75%发酵到8分满
涂蛋液。180度预热，然后上150下180，最底下层烤30分钟。低糖吐司盒，海氏c76烤箱。