两个鸡蛋，一小块嫩豆腐
豆腐切厚片 肉沫，里放姜末葱段 料汁:淀粉，耗油，鸡汁
鸡蛋打散，加少量水，盐，用筷子粘点浓缩鸡汁（两个鸡蛋加一个蒸鸡蛋羹的水。） 从盘子边上倒入摆好豆腐里，盖上保鲜膜上锅蒸10分钟
少量油炒肉沫，胡萝卜丁，香葱丁
炒到肉沫变色
加入（耗油，浓缩鸡汁 淀粉 加水还有葱花）
待汁粘稠了关火
肉汁盛出，等鸡蛋熟了
把肉汁淋在蒸好的鸡蛋豆腐上