好吃的家常啤酒鸭

准备好小米辣，姜，蒜，八角，桂皮等香料。

鸭肉切块洗净，焯水后过滤掉多余水分。

铁锅下油炒热，放入冰糖若干。我放了3颗。

中火炒出糖色。

倒入鸭肉翻炒，开大火。鸭肉上色后，加入准备好的姜蒜八角桂皮等香料。炒一会儿加入适量生抽和料酒。再翻炒一两分钟。

加入适量啤酒，我这里刚好淹没鸭肉。转中小火慢炖。

炖肉期间可以准备好辣椒和大葱。不喜欢加新鲜辣椒的可以略过这一步。

鸭肉炒的差不多了放入辣椒和大葱。我这里“差不多”的标准是汤汁见底。同时开大火翻炒几分钟。

放一点味精或者鸡精就可以出锅了。