2020.8.29腌制30个咸鸭蛋
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1. 绝对饱和盐水法：
盐巴：水=1:5（保证饱和盐水，无法再融化新加入的盐巴）
水：1000g
盐巴：200-300g，直到添加的盐无法融化结晶析出即为饱和盐水
鸭蛋洗净晾干（完全干）后浸泡高度白酒里半小时后取出晾干，入容器中再倒入完全凉后的饱和盐水
14个鸭蛋入瓶！盐水1kg正好！
备注：用盐水法效果不错！裹盐法果断放弃，坏了好多！
2. 裹盐法：
白酒
盐巴：适量
铁丝洗净鸭蛋后，绝对晾干后，泡白酒30分钟后，迅速裹上盐巴，再保鲜膜包上，再入袋中，避免白酒挥发盐巴脱落！
16个鸭蛋裹盐法！
2020.8.29腌制30个咸鸭蛋的做法步骤
步骤 1
盐巴200g入水1000g煮到结晶析出无法融化再多的盐即可
菜谱创建时间：2020-08-29 18:22:24