粉类过筛备用。 分蛋，蛋白放冷冻备用。 蛋黄打散，加入蜂蜜和炼乳和盐，打匀，加入牛奶，打匀，加入粉类，打至顺滑无颗粒。 加入融化的黄油和椰浆，继续打匀。
蛋白高速打发至小弯勾，有蜂窝泡时加入几滴柠檬汁。
蛋白霜加入面糊，用刮刀J字形翻拌至顺滑。
锅不用放油，小火加热，用大勺子舀入面糊，开始冒小气泡，就尝试从四周掀起，翻面，至金黄即可。
出锅，太香了！
电华夫饼机加热，倒入面糊，至无蒸汽冒出（大约4-5分钟），表面硬，即可。
配上无糖果酱和芝士，或者蜂蜜糖浆，都是美味无敌！
根据面粉吸水程度调节液体量，面糊不能太稠也不能太稀，自己调整。 本方不甜，喜甜加糖40-60克。 本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！