无水葱油鸡腿

盐+胡椒粉抹匀鸡腿按摩一下，与姜、洋葱一起腌制一夜。

热锅（铸铁锅最优）少油，放入姜片、香葱段，铺满锅底。

腌制好鸡腿放在锅内，盖上锅盖，小火焖煮20-30分钟。开盖用筷子插入鸡腿中，以不流血水为熟。

淋入酱油，蚝油，些许糖，开大火收汁。 另起灶台，小锅热油，加入花椒，或者红尖椒，爆香后，热油淋在鸡腿上，让鸡皮金黄上色。 我加的虾子酱油，所以有些许黑点。 其实所有调料不用拘泥克数，少量多次，边尝边加，找到属于自己的风味最优。甜咸事宜。

热锅中加入香菜，增色。

请君品尝，好味又健康。