红薯粉用冷水提前泡好剪短一点，🤭泡了半天
肉沫剁好，留些肥的出来先过油，往肉沫里切点姜丝，在加入生抽，生粉，老抽腌一会，接着切配菜了，葱白葱叶切段分开，蒜，姜切沫放一起，小米椒不用切太碎（分两半两次加入）
锅里热油，放入肥肉沫，略炒一会，放入一半的小米椒和姜蒜葱白炒香，倒入肉沫炒散，倒入适量的，料酒，盐，生抽，白糖炒匀，倒入一碗水煮沸，放入红薯粉，把剩下的小米椒也倒入（粉的辣味就很足了），焖煮4-5分钟，中途翻炒下，倒入一点老抽调色，注意别糊锅了，（粉多，4分钟水就干了），粉少的就大火收汁
最后撒上葱花，出锅