排骨先焯水，焯水后的排骨大火炒10到15分钟，表面有点焦，之后加一两勺豆瓣酱，再炒10分钟，酱包裹肉有些焦，之后加葱姜蒜，料酒生抽老抽，之后加水，小火炖40分钟 另起一个锅，用炒豆角，大概炒2，30分钟，直到豆角变软，表面有点焦，之后加豆瓣酱，继续炒10，20分钟，之后把炖好的排骨倒进豆角，盖上锅盖炖15分钟，收汁出锅