之前记过一篇，
这里:http://www.xiachufang.com/recipe/104633354/
群友因为这个玻璃碗开始讨论蒸水蛋，被安利水蛋比2:1的配方，试了下，确实更嫩，如布丁般的口感。更新下升级版！
蒸水蛋升级版的做法步骤
步骤 1
鸡蛋加一点点盐打散，加入200克温开水，水温40度左右就好，千万是温开水。
过筛装入碗里，或者用勺子撇去浮沫。盖保鲜膜，入蒸箱，100度，20分钟。
步骤 2
我还放了点虾皮，这里可以随意，加虾，加贝丁，加香菇片……想吃啥加啥，自己搭配好了。
菜谱创建时间：2020-08-30 10:45:06