1.1 蒜拍扁切末； 1.2 青蒜分蒜白蒜青，切段； 1.3 豆角去头尾，切1厘米小丁或者4厘米长段。
热锅下宽油，五成热倒入豆角，中火每面煸大约1分钟
豆角搁一边或者盛出备用。锅内留底油，爆香料头（蒜末和蒜白）。
料头香味出来后，倒入橄榄菜。
煸炒出香味后，与豆角翻炒均匀。
倒入小半碗清水，加入半茶匙盐，一茶匙白糖，撒上蒜青，转大火翻炒均匀，大约一两分钟即可出锅。
1，有猪油用猪油，没猪油可以买点猪肉末或者五花肉，增加荤香。 2，豆角的炒制除了油煸，也可以下锅后加点水，焖到七成熟再做同样的步骤，口感各有不同而已。 3，豆角也可换成四季豆，常见搭配。