莴苣削皮切斜片，洋葱切片，土豆削皮切片备用
虾洗净，去虾线开背
牛蛙四只处理切块，生姜加2勺料酒腌制十五分钟
牛蛙加入淀粉，抓匀(懒人做法，可以吸干牛蛙水份)，准备油炸
热锅倒油，油冒泡开始炸，炸两三分钟捞出
然后炸虾两三分钟，最后土豆也放入炸两三分钟，土豆忘记拍图了
热锅倒油，放入提前准备好的调料(蒜，生姜，花椒，干辣椒，八角，香叶，四勺豆瓣酱，火锅底料)煸炒至出香味，再倒入莴苣洋葱翻炒一分钟
炸好的部分牛蛙炸，虾，土豆一起倒入锅里翻炒两三分钟，此过程中，加点入生抽，一勺盐，一勺味精，加一小碗热水煮一分钟
最后撒入香菜，出锅啦，很好吃哦