茄子炒肉

茄子洗净切块备用。

青椒红椒洗净切好。

瘦肉洗净切好，淋上料酒，腌制10分钟左右入味。

热锅冷油，倒入瘦肉和生姜翻炒3分钟左右，断生。（瘦肉容易粘锅，淋少许水可以化解）

倒入茄子，淋少许生抽，翻炒均匀。然后倒入青椒，翻炒片刻，焖一分钟左右。