带鱼洗净切段。姜蒜切末。备用。
加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、香醋，以及适量水，调匀。
热锅冷油，倒入调好的汤底，然后把带鱼段倒入锅中炖煮，三分钟后小心翻面。
再煮三分钟后，即可出锅。（那个长长的是鱼籽，也可以吃）