1、鸡腿化冻后，放盆里，放入盐、花椒粉、黄酒、姜片，涂抹均匀，用手按摩一会儿，稍微加点力道，像跑步后给自己按摩小腿似的，⌚️三分钟就差不多了，其实生的鸡肉很嫩，按太久一没必要，二容易把肉弄散。 2、盖上保鲜膜或装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。我是前天晚上放的，次日晚餐吃。 3、锅中多放些凉水，放入蒸架、蒸盘。电磁炉开1400w，不必等水开，待热气冒起来，将鸡腿放入盘中。五六分钟后转1000w，十五分钟后，打开锅盖，用筷子🥢戳一下，冒出来的是白色油水而非血水就ok了。关火，盖盖焖两三分钟。 4、取出食用即可。香、嫩、滑，除了椒香，味道很纯粹，不腥不油腻也不柴。 5、小贴士，蒸完后盘中会有很多汤汁。建议用勺子接住再倒在鸡腿上。感觉肉皮更润呢。蒸鸡腿配个爽口小凉菜吃更美。