紫薯洗净，去皮，切块，上锅蒸熟！
趁着热用勺子碾成泥！
材料中出了黄油，一起加入厨师机盆中搅拌成团，出厚膜后加入软化好的黄油继续揉！
揉出这样的手套膜，破口无锯齿状即可！
26℃以下醒发,密封一发！
醒发期间做内馅儿！黑米紫薯馅儿中所有材料混合均匀即可！可以尝尝，觉得不甜可以多加炼乳！喜欢奶酪多点也可以多加一些！根据自己口味儿添加！也可以加麻薯！
发酵1.5～2被大即可，不要发过了！
分成12个面团，滚圆，醒10分钟
擀面，包馅儿，捏成三角形，烤箱二发37℃，烤箱里放一碗温水保持湿度即可！
烤箱预热180℃！筛上一层高筋粉！
割出自己喜欢的花纹
180℃中下层，烤25分钟，中途可盖锡纸防止上色严重！根据个人烤箱脾气调整！
牛奶可适当加减，因为紫薯和面粉含水量不同！