日本排长队的高级生吐司 在家也能做~

除黄油、盐、鲜酵母以外的材料全部加入打面机 ，低速搅打

搅拌到没有干粉的状态，加入鲜酵母

搅拌到鲜酵母和面团融为一体时，加入盐，继续低速搅打

搅打至可以扯出这样不均匀而且有点厚的膜时候，加入黄油（扩展阶段）

交到至十成筋状态就可以捞出来了。（即均匀的薄膜，扯开还有锯齿状的小口）

面团打好时可以测测温度，最佳在26℃

将面团滚圆，密封，醒发60分钟

面团膨胀至1.5-2倍大时就好了，所需时间约为60分钟（具体看面团状态）

将面团分为265克每个

继续滚成四个小圆，密封，醒发30分钟

排掉大气泡，将面团擀平

找到面团的中心，然后沿着中心线对折

对折好后松弛十分钟

松弛好后

将面团擀长

折叠1

继续折叠2

放进模具中，轻轻压紧些

醒发至模具的8分满，时间约为60分钟

醒发到这样就可以了

盖上盖子，烘烤 上：210℃ 下：220℃ 时间：25分钟

成品图

超级柔软，口感非常好，入口即化，软绵醇香

一次性吃不完记得切片冷冻，可以保存两周

一定要在家试试呀~