五花肉切厚片,冷水下锅2分钟,捞出。汤可留用
冷油下锅,炸八角,炸香捞出。下冰糖炒化,加入豆瓣酱,炒出红油,加入葱姜八角。下肉片,翻炒均匀
加入花雕酒,米醋,老抽,翻炒,加入原汤或开水,没过肉片,煮1.5h
加蒜末,水淀粉,翻炒出锅。圆白菜焯水断生铺在盘底,肉铺在上面。done!