倒油下锅，蒜和肉同时下锅翻炒；
翻炒出油，到带皮肉开始蹦，肉微微发黄，蒜头微微发黄，盛出备用；
将锅内剩余的油直接用于翻炒辣椒， 一定要稍微翻炒下，然后再表面稍微产生虎皮或者问到辣椒香；（文中用了某买菜平台买到的传说中的辣椒中的爱马仕——樟树港辣椒，是真是假，我也难辨，哈哈）
倒下肉一起翻炒，加入酱油1-2勺，白糖少许，就可以了。