广式莲蓉蛋黄月饼【9月北鼎烤箱食谱】

咸蛋黄用花生油（用料外）泡一天备用；

莲蓉分成35g一个，包一个淋干油的蛋黄备用；

混合饼皮所有材料，无干粉状态即可，包保鲜膜室温静置2个小时备用；

饼皮分为25g一个的面团；

将饼皮压扁包入莲蓉蛋黄；

烤箱185度预热；

将月饼模具换到喜欢的花片，倒入少许面粉（用料外）再磕出多余面粉；

将步骤5放入模具中压成型；

放入预热好的烤箱烤5分钟；

取出，刷一层蛋黄水；

继续放入烤箱烤15分钟左右至月饼上至喜欢的颜色即可取出。