不输澳门矩记的杏仁饼干

低筋面粉，玉米淀粉，杏仁粉，小苏打混合均匀 糖粉，鸡蛋，橄榄油搅拌均匀，倒入粉类混合物里。

用刮刀搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团 把面团放到保鲜膜里整形，放到饼干模具里，在冰箱里冷藏一个小时以上。

冻好的面团切成5mm左右的薄片整齐的摆在烤盘上，再在表面装饰上杏仁片

烤箱提前预热，上下管160度15分钟左右，依据自家烤箱脾气灵活调节。