蔬菜洗净备用
小米辣切片装进茶包备用（这里小米辣只是为了调味，用茶包装起来就不怕到处是辣椒籽）
牛肉切薄片，加入胡椒粉和盐抓匀备用
牛肉丸洗净备用
蒜切粒然后小火慢慢炸香（炸蒜就是潮汕风味必备啊，切忌开大火，焦了会发苦，怕控制不好就尽量小火翻炒，达不到炸的结果也好过发苦）
倒出备用
先煮牛肉丸，然后放入豆芽和米粉，米粉煮到刚熟的时候将豆芽和米粉捞到碗里
放入牛肉片，再次沸腾三分钟后捞出放到面上，牛肉丸也捞出
捞去浮沫后加入小米辣，放入适量盐和胡椒粉调味，小米辣煮的时间按自己可以接受的辣度调整，不吃辣就不放（这里想到放小米辣是因为清汤加一点辣椒的辣味真的非常清新又不会重口，鸡丝清汤面也可以这样做）
把所有材料码好
最后倒入汤，开吃！有沙茶酱的话拿来蘸牛肉丸也超级棒的！