香酥鸡柳

首先准备2块鸡胸，洗干净，先横向切一刀，然后切成一块块条状....

在碗中把切好的鸡胸肉放入，依次加入：2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、少些盐、一勺白砂糖、打入2颗笨鸡蛋、少些辣椒面或胡椒粉，然后用干净的小手抓匀.....

然后把腌制的鸡胸肉用保险膜封好，放入冰箱中冷藏2小时以上（更加入味）.....

腌制好的鸡胸肉取出来，先裹上一层面粉，然后放入调料中（这一步比较重要，可以方面更好沾上面包糠），再拿出来裹上一层面包糠.....

把裹好面粉和面包糠的鸡柳依次摆好，锅中烧油，把油烧至6、7层热，转成微火（切记微火，不然一下容易炸糊），依次放入鸡柳炸3-5分钟，表面金黄后开大火再炸10-30秒（开始炸熟，大火炸是为了脆）！