大虾仁在背部划一刀別切断
洋葱切细丝，泡冰水备用
水中加少许盐，煮沸四季豆汆烫约1分钟捞出
泡冰水备用
虾仁入沸水中汆烫，变色卷起就捞出，別煮太久。
蜂蜜、鱼露、柠檬汁混合均匀
加入切小段的小米椒
将所有材料沥干水分混合
拌匀后放冰箱冷藏
上桌前才将洗净切小段的香菜加入拌匀
夏天搭配冰镇的白葡萄酒，绝佳享受。