糯米提前泡10－12个小时
紫色山药切成丁，放在泡好的糯米上面
水开后，蒸半个小时关火，闷十分钟
倒入消毒的盆里，酒曲用温开水（不要超过三十度）100克水化开，然后加入温热（不超过30度）的紫山药糯米中，用勺子搅拌均匀，让每一颗糯米都接触到酒曲液（我是用洗干净的手顺便把山药捏碎，可带上手套）。然后再加入剩余200克水
压实，中间撮个洞。用保鲜膜密封好
36小时过后，中间洞里有水就说明好了。没加任何滤镜的原图，颜色特别漂亮
小饮一杯
全程用无水无油的容器