特好吃的香酥皮月饼（不用转化糖浆，附超香五仁馅做法）

干果切碎混合在一起，（我家里有老人，牙口不好，我把南瓜仁、花生仁、大杏仁用破壁机打成碎粉）

加入熟面粉和熟糯米粉翻拌。

加入熟花生油、蜂蜜、朗姆酒和少量凉开水（看着馅料干湿程度放，不要一次性都放里），拌匀

用手捏一下，干湿刚刚好。

馅料可轻松捏成团。

绵白糖和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀，多搅一会儿，再加入鸡蛋搅拌均匀，再加入枧水、水饴和大起子搅拌均匀。

倒入过筛中筋面粉，用硅胶铲翻拌均匀和在一起。

带上一次性手套，把馅料分成50克一份的团成小球，把月饼面皮料分成15份，每份大概50克左右团成团，包入月饼馅料团圆，用月饼模具压成型，放入烤盘。烤箱预热200度。

用喷壶把月饼表面喷上水，放入月饼烤6分钟定型，把烤盘拿出来，把月饼表面刷上蛋黄水（蛋黄加点水调匀，不要刷太多），烤箱转180度烤15分钟（温度和时间根据自己烤箱定）。

出炉了表面金黄。

这个月饼不回油也很好吃。

这个是莲蓉馅的，上面有链接，莲蓉馅做好之后，里面放上少量的肉松，给它揉匀之后包入烤好的咸鸭蛋黄，馅的总量是50克，接着再用这个饼皮包入莲蓉馅，烤的过程和上面一样。

这个月饼里头的夹心是剩点五仁馅，包入莲蓉馅里，哈哈哈😄……偷偷说一句，莲蓉馅儿的比五仁馅儿的还好吃

月饼皮和馅料是1:1，饼皮比广式月饼皮厚香酥非常好吃。如果觉得做的成品还不错的话，记得和大家一起分享哦！