准备材料，鸡胸肉解冻，青椒去籽。
大蒜辣椒切好备用。
鸡胸肉解冻后切块控干水分
腌制鸡胸肉:大蒜，玉米淀粉少许，白糖少许，盐少许，老抽生抽少许。用手抓匀。 由于我自己做菜不是很易喜欢加太多的调料，而且鸡胸肉不像猪肉那么腥所以调料会放的不是很多，要保持食物本身的味道切勿被调料掩盖。
每一样调料的作用:玉米淀粉（嫩肉粉）加白糖可以使鸡肉更加的嫩滑，老抽上色，大蒜生抽盐调味。 以上几样我觉得为必须放置，其他你还可以加一些料酒，因为鸡胸肉不那么腥所以我没加。
之后再加少许食用油再次抓匀，食用油可以让每块肉下锅后不粘在一起也可防止糊锅。
青椒竖着随意切丝后备用。
中小火锅烧热后倒油先晃锅子润锅后可以把锅斜放使油聚集在一边，油锅烧热之后放入辣椒大蒜待其爆香。
之后转中大火加入正在腌制的鸡胸肉下锅后滑散然后加入少许的料酒提味。
开大火爆炒鸡胸肉待表面颜色变化后看情况是否加入老抽。这次颜色有点淡就加一点点
继续爆炒待固色后加入少许黑胡椒调味
马上加入切好的青椒。继续翻炒。
颠勺翻炒
幻影翻炒
加入少许食盐调味后继续翻炒
青椒炒到断生即可装盘出锅。
一盘可口的青椒炒鸡胸肉就做好了。