咸蛋黃蒸熟壓碎，低粉丶吉士粉丶奶粉過篩，煉奶丶椰漿丶淡忌廉丶全蛋液丶砂糖拌勻，加入以上材料拌勻
平底鑊落牛油煮溶，加入全部材料炒至成糰，分成每份20搓圓放入雪櫃雪一晚，奶黄餡就做好了
餅皮：全部材料拌勻搓成糰
軟硬適中，不可太硬，餅皮會裂開，太軟焗出月餅有象腿，分成每粒25克搓圓，放雪櫃雪10分鐘
奶黃餡提早取出摊軟，餅皮夾在保鮮紙中間，用個平的碟壓出圓形，放餡
一路向上收口，粘上粟米粉防黏
用模印出月餅
買了8個模形
你喜歡哪一種
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做好了
放雪櫃雪10分鐘
掃餅面用：蛋黄2隻丶糖漿2茶匙丶油2茶匙拌勻
預熱焗爐180度10分鐘，放入中層焗8分鐘取出掃2次蛋液，轉160度，再放入焗10至15分鐘，上色出爐
焗好待涼用密實盒裝好，2至3日回油就可以吃了
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搓好的奶黃餡