这个就是山黄皮
鸭子洗干净，锅里起油，放入姜片鸭肉翻炒出香味，倒入酱油，料酒，继续翻炒，然后继续放喼计，山黄皮翻炒，接着倒入水焖。
滚开后转中小火继续焖，收汁一半时倒入头抽翻炒均匀，继续焖。大约焖1个小时。准备起锅时放入冰糖。
可以吃两碗米饭的山黄皮焖鸭。