简单美味辣椒酱

辣椒摘下洗净（要注意摘的时候保留辣椒底部的柄），清洗动作快些，不要让水浸泡到辣椒内部，洗干净后晾干（也可以用厨房纸擦干），再剪掉底部的柄。大蒜头和生姜也洗净晾干。

辣椒、生姜和大蒜，分别用料理机打碎。倒入盐和一勺白酒，搅拌均匀。会有一些汁水出来，可以滤掉一些。

将拌好的辣椒酱放入瓶子，表面倒入一勺白酒，密封放入冰箱。