2个鸡蛋分离蛋白蛋黄
蛋白放冰箱冷藏，为了之后更好打发
蛋黄加入15克细砂糖搅打至颜色变成淡黄色
在蛋黄糊中加入牛奶
筛入低筋面粉，分2至3次筛入，缓慢充分搅拌均匀，形成细腻的蛋黄糊
铁盘均匀的涂抹一点油备用 烤箱预热180度
从冰箱拿出蛋白打发蛋白霜，分三次加入15克蛋白用的砂糖b，打到蛋白可以直立的程度 (老师这里是徒手打发的，太厉害了，弱鸡如我只能用打蛋器)
蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀
将上一步骤中的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡
翻拌完成的面糊倒入烤盘
用牙签从中间画圈，让面糊均匀的散开
放入烤箱中下层，180度先烤10分钟
10分钟后取出，表面画十字
继续放回烤箱中再烤10分钟，可以感受中间涨高爆开的快落
出炉，趁热放上黄油，或者淋上蜂蜜/枫糖浆/一切自己喜爱的酱类
最后加上了自制的香草冰淇淋，冰火两重天的快落
这款蛋糕面粉含量很少，出炉后会很容易回缩塌陷，拍完照就尽快趁热食用，口感最佳