鸡蛋打到碗里拌匀，1：1加清水，搅拌均匀后滤掉气泡，给碗封上保鲜膜，再在保鲜膜上扎几个洞，放到锅里蒸15min
肉切成肉末、洋葱切碎，锅中热油，下肉末、洋葱、小葱翻炒至变色，加1勺生抽，翻炒均匀后盛出备用
【调制酱汁】 1勺生抽+1勺蚝油+1勺清水
把炒好的肉末倒在蒸蛋上，淋上酱汁即可