酱烧茄子

茄子切长条，尖椒和蒜切碎。。

热锅凉油，油五一成热，放入葱花炒香后倒酱油，放入茄子，慢慢煸炒至微软加入黄酱，翻炒均匀，加入热水没过茄子，炖至汤汁变少，放入尖椒，蒜沫味精翻匀出锅。