比戚风还好吃的炼奶纸杯蛋糕

准备好食材。

3个鸡蛋分离蛋白和蛋黄，放在无水无油的盆内。

玉米油加热微微出现纹路。

倒入过筛的低粉拌匀。

稍放凉后➕3个蛋黄➕1个全蛋➕炼奶拌匀。

蛋清加柠檬汁打至粗泡，加1/3糖。

打至细腻有光泽，加1/3糖。

出现纹路加剩余的糖。

打至提起打蛋头有弯钩。

取1/3蛋白霜加到蛋黄糊内翻拌。

继续倒回蛋白霜内拌匀。

倒入纸杯八九分满。

入预热好的烤箱中，上下火125度约35分钟，再135度10分钟，出炉放凉后，烙上图案！

成品图。

成品图。