瓶子，用具一定要无水无油，这样做出来的剁椒酱保质期更长
辣椒依据个人口味购买，可以是小米辣，也可以是线椒等等，按口味来做，全用小米辣，很辣很带劲
白酒一定要高度的，保质期会长一些
大蒜，生姜都可以加，也是增长保质期增加风味，忘记买生姜了，所以就没拍，有生姜的可以加10克生姜！
密封发酵七天以后再吃，口感更好，不用放冰箱都不会坏
吃的时候，筷子或者其他器具一定要无水无油的，还是为了延长保质期！
辣椒可以用料理机打也可以用刀剁，你乐意就行，但是一定要带手套，不然辣手啊，做过的人都知道！！！
下饭剁椒酱的做法步骤
步骤 1
市场买的小米辣，洗干净，晾干水分，按照自己口味选择辣椒！
步骤 3
小米辣用料理机打碎，左上角白糖，右上角盐巴，下面是大蒜
菜谱创建时间：2020-09-05 19:19:36