肉馅中加入料酒、白胡椒粉和淀粉。前两者主要是去腥，我确实对肉腥味比较敏感。拌匀后放一边腌制。
在西红柿表面轻轻划个十字刀，用处见下一步。
把西红柿放入热水中，类似于左侧西红柿的状态就OK了！表面划个十字刀，可以快速实现“皮肉分离”。捞出后晾凉剥皮。
热水别倒，直接把意面放入锅中，同时稍微放一点儿盐。煮8分钟。
煮意面的同时，把西红柿切成小丁，越小越好。
8分钟后，把面盛出，往面中倒入一些橄榄油，同时拌匀，这样面就不会粘在一起了
锅中倒入一些油，先煸肉馅直至变色。
肉馅变色后倒入西红柿碎。
拌匀后，依据个人口味放番茄酱，我比较喜欢酸甜口儿，所以会倒的多一些。个人建议多放一些番茄酱，因为仅靠西红柿碎的味道，最终出锅的意面就会有点儿酸。
当肉酱开始有小泡泡的时候就可以放入煮好的面了。这里有个小提示：不要把面整坨倒进锅里，那样会拌不开，最好用筷子将面松松散散地码到肉酱上。
临出锅前，依据个人口味倒入黑胡椒粉。
美味的意大利面就出炉啦！
1.煮面时要少放一些盐，煮的过程中要经常搅拌，否则容易粘锅底； 2.煮好面盛到碗里时，一定要倒点儿橄榄油，并拌匀，否则会成一坨； 3.把面倒入肉酱里时，用筷子挑着放，不要整坨放，否则拌面就是个大工程了。 最好配上牛排、红酒一起吃，哈哈