荞麦面放入盆中
倒入适量水，把荞麦面搅成絮状，水不要太多
揉至软硬适中的面团，不要太软，否则不好压
盖上袋子或保鲜膜，松弛30分
将松弛好的面团分成大小合适的形状，揉成椭圆形，撒点干粉，防粘，盖上袋子
将水烧开
放上饸烙床，放上面团，直接压入锅中
放入一个面团，就开始压，压完一个接着放第二个
煮至5分左右，就可以关火，焖一会儿也可以的
煮好后，可放入冷水中，也可不放凉水中
盛入碗中
可以放辣椒酱，或其他卤
也可放酱油
1.只用荞麦面煮出来会断成一节一节的，不好看，没事的，说明自己家的没有放增筋剂的 2.可以放白面粉的，白面粉和荞麦面比例是2：1 3.比例也可自己调的