这个配方粉料配方最后做了9只雪饼
混合干料后加入125g牛奶 做糯米糍类的水分比例在1:1.2-1.3即100g粉料加入120-130g牛奶都是可以的
粉料和牛奶充分搅匀后 加入10g黄油 偷懒没有融化黄油 后面慢慢搅进去
过筛
上锅蒸 我这边是中火蒸15分钟
这个时间来准备手粉 就是干锅烧热不放油 放入糯米粉 最小火 炒至微黄即可
蒸熟后的面团 移到撒了大量手粉的面垫上
将面团擀成硬币厚度的面片 选择适合的模具压出圆饼
重复将面团全部压完为止 我这个配方最后压了18个小圆饼
包入昨天做好的燕麦酱 燕麦酱如果取出发现过干 少量多次加牛奶稀释至半流动状态即可
压上另一张圆饼 轻压周围
咬一口 爆浆流心的内馅儿